شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بوی شبیه پنیر در پای عرق کرده در کفش توجهتان را جلب کرده باشد، اما به دانستن علتش فکر نکرده باشید.
علت این است که همان باکتری مورد استفاده در رسیدن و جا افتادن پنیر، روی پوست بدن ما نیز زندگی می‌کند و سلول‌های مرده پوستمان را می‌خورد. این باکتری بروی ـ باکتریوم نام دارد. به دنبال هضم پوست مرده بدن ما به وسیله این باکتری، نوعی ماده شیمیایی به نام تیواستر اس‌متیل از باکتری متصاعد می‌شود و دلیل احساس بوی پنیر، همین ماده است. یک باکتری خورنده پوست مرده دیگر نیز به نام استافیلوکوک اپیدرمیدیس وجود داردکه ماده‌ای تری ـ متیل‌بوتانوئیک اسید تولید می‌کند. این ماده بویی شبیه پنیر و سرکه دارد. در این ترکیب بوها، ماده دیگری به نام پروبینوباکتریوم هم وجود دارد که عرق را به پروپانوئیک اسید تبدیل می‌کند که بوی ترشی دارد. مجموع این موارد، بوی پای ما را شبیه بوی پنیر می‌کند.