بسم الله الرحمن الرحيم
سلام. صبح زيباي شما بخير.
در مباحث قبلي،
راجع به بيماريهاي سرد صحبت كرديم و 12 تا از بيماريهاي مهم آن را شرح
داديم و تمهيدات غذايي لازم را كه موجب پيگشيري از بيماريهاي سردمي‌شود
برشمرديم.
مهم‌ترين عامل براي كنترل بيماريهاي سرد، رعايت تغذيه است.
در فصل زمستان يك سلسله از غذاهاي سرد را بايد از سفره غذايي دور كنيم و
غذاهاي گرم را جايگزين آن كنيم. بايد از خوردن ميوه‌هاي سرد مانند خيار،
گوجه فرنگي و كيوي پرهيز كنيم. به جاي سالادهاي سرد كه از خيار و گوجه
فرنگي درست مي‌شود و براي تابستان مناسب است، در زمستان، مي‌توان از
سالادهاي گرم استفاده كرد. اين سالادها را با ميوه‌ها و سبزيجاتي مثل كرفس،
فلفل دلمه‌اي، آلو إو در فصل سرما مي شود تهيه كرد و با روغن زيتون، آب
ليمو و آب غوره به آنها طعم داد. روغن زيتون و سركه آرام و ملايم، اين
سالاد گرم‌مزاج را خوشمزه مي‌كند. مثلا برگ «آلو إورا» را بشوريد و با
پوست خرد كنيد. به آن سبزيجات معطر و عسل يا روغن زيتون و سركه آرام
اضافه كنيد. اين يك سالاد گرم است. سبزيجات و روغن زيتون به آن اثر غذايي
خوبي مي‌بخشد.
در فصل زمستان، خيار اصلاً سر سفره غذايي نبايد قرار
نگيرد. از خوردن كيوي در فصل سرد پرهيز كنيد. گوجه فرنگي و ماست بايد خيلي
كمتر استفاده شود. مصرف اينها در فصل سرد موجب بروز بيماري مي‌شود.
براي خوردن ماست در زمستان، بهتر است ماست پر چرب تهيه شود و حتي الامكان مسات را در ظهر استفاده كنيم نه شب.
اگر
در زمستان هم، غذاي سرد و سردي دوست داريم، سردي‌ها را ظهر و همراه با
ناهار بخوريم و شام را سردي نخوريم. براي شام از غذاهاي گرم استفاده كنيم.
زيرا در اين فصل، شب بسيار سرد است. مزاج شب سرد است و خوردن شام سرد هم
اثرات نامطلوبي بر بدن مي گذارد و اين اثر نامطلوب به خصوص در آدمهاي سرد
مزاج، آشكار است و موجب سردردها پادردها و مشكلات مجاري ادراري مي‌شود.
بنابراين
در زمستان بايد يك جابه جايي اساسي در سفره اتفاق بيفتد. به جاي غذاهاي
سرد، مرباها وارد سفره شوند. ترشي هم اگر مصرف مي‌شود، تند باشد. ترشي هاي
تند، عوارض سرد، ندارند و تندي فلفل، سردي سركه را تلافي مي‌كند. بهتر است
ترشي‌هاي تند در زمستان و ترشي‌هاي سرد در تابستان مصرف شوند. رعايت غذاهاي
لازم در زمستان، موجب پشگيري از بيماريهاي سرد مي‌شود.
خوشكام، خوشنود و خوشنوا باشيد.
تقرير جسله آموزشي استاد «حسين خيرانديش» پخش شده از راديو قرآن. ساعت 8:30 روز يك‌شنبه 26 آذر 1391
